Özet:
Perakende sektöründe tedarik zinciri, ürünlerin seçimi ile başlar, planlama, sipariş, depolama, alokasyon, dağıtım, nakliye, müşteri hizmetleri, iade süreci ile sona erer. Tedarik zinciri mal akışını, bilgi akışını ve nakit akışını sağlamaktadır. Perakende; operasyon maliyetlerinin yüksek, rekabetin yoğun, ancak karlılığın düşük olduğu bir sektördür. İşletmeler bu rekabet ortamında ayakta kalabilmek için operasyonel giderlerini optimum seviyede tutmaya çalışmaktadırlar. Operasyonel giderleri optimum seviyede tutmaya çalışırken bir yandan da müşterilerine kaliteli ürün, en iyi fiyat hizmeti, en iyi satış sonrası hizmet vermek durumundadırlar. Bilgi akışını güçlü bir sistem ile sağlarken, mal akışında yapılacak kar, nakit akışını pozitif yönde arttıracaktır. Bu tezin amacı operasyonel giderleri azaltarak, nakit akışını pozitif yönde arttırmaktır. Tez çalışması Türkiye'de modern perakende sektörünün öncüsü olan gıda perakende firmasının desteği ile yapılmıştır.
